苏糖赶了个大早,但没有去买菜，而是把单子交给郝师傅，让郝师傅帮忙去买。
否则她一定会被围住的。
郝师傅看了看食材,直接道：“东家你要做素斋？”
郝师傅也是经年的老师傅了,一看食材就知道苏糖要做什么。
苏糖点头：“对,是做素斋。等几日酒楼做完法事就要重新开张，准备做答谢宴。”
答谢宴，也就是感谢灵隐寺跟上清观帮他们做法事,毕竟分文不收不说，还帮他们打响了名声。
如果说以前西城酒楼出名，那因为物美价廉，现在则是福地啊！
谁不喜欢蹭蹭福地呢。
郝师傅一听说西城酒楼重新开张,立刻打起精神。
这几天他们店里的人都在修缮西城酒楼，把里外全都粉刷了一遍，还有东家新定做的桌子也要送过来了。
到时候西城酒楼焕然一新，大家就可以继续干活了。
不是西城酒楼的伙计们多喜欢干活，只是害怕西城酒楼关门,他们就没有这么好的活计了。
东家好，管事的人也好,工钱也多,谁不喜欢呢。
所以大家都在为西城酒楼重新开业努力。
甚至都不用苏糖找专门的人修缮,他们几十个人，每个人搭把手就可以了，毕竟谁在家里还没修缮过房屋啊。
郝师傅也在其中帮忙，但听说酒楼重新开业的事,还是忍不住激动。
“放心,我一定买最新鲜的食材,一会送到你家小院里。”郝师傅连忙道，“招待高僧跟道长们，是不是还要把咱们的锅碗瓢盆都洗涮干净？”
“肯定要的，否则他们会吃不惯。”苏糖开口道，“郝师傅你要是有空，就请另外两位肆厨一起来小院，再喊五个帮厨，咱们一起做顿素斋试菜。等答谢宴那天，咱们肯定是要一起忙的。”
郝师傅一口答应：“肯定有空，一会我就去喊人过来，东家你就放心吧。”
苏糖点头，心里也感慨，果然人做着自己喜欢的事才会开心。
想当初她刚认识郝师傅的时候，总觉得他愤世嫉俗，什么都看不惯，如今日子过得舒心，脾气也好了很多。
等苏糖走后，整个后厨都围过来，想看看东家要买什么东西。
他们已经等不及准备做菜了！
但是郝师傅却道：“东家说了，只让我们几个肆厨过去，再挑五个帮厨，剩下的还是在西城酒楼等着修缮房子。”
“过去？”其中一个肆厨惊叹道，“我们去东家的院子吗？”
“对，东家说了，让我们帮着做素斋，她已经定好食谱了。”郝师傅说完，剩下的人瞬间明白什么意思。
也就是说，只要去东家那里的人，就可以学怎么做素斋！
还是跟东家学！
东家什么身份啊。
她在厨神大赛上，已经进到前十名了！
整个京城最厉害的十个厨子里，就有她一个。
别的不说，他们郝铨坤郝师傅，当初可是进到前五十名，这样的名次下，郝师傅的厨艺就远超过店里所有肆厨。
可想而知，东家的手艺有多好。
以前的老员工也就算了，他们是尝过东家的手艺。
可是很多新员工是不知道啊。
如今有东家亲自下厨的机会，他们都想过去看看好吗！
如果能学到一星半点，那下半辈子都不愁吃穿了。
于是这几
个名额变得非常重要。
店里郝师傅，加上三位肆厨，他们自然是不用说，肯定会去的，剩下的五个帮厨怎么选！
现在店里可是有十几个帮厨啊。
郝师傅最不擅长这种事，他只好道：“我现在去找李帆去买菜，你们商量一下，谁想去的话说一声。”
“可是我们都想去！”
“是啊！都想去！”
“这可是给东家打下手的机会啊。”
“跟着东家学，我们都想啊。”
但是郝师傅已经拉着李帆走了，他最不会处理这些事了，让他们自己争吧！
伙计们看着帮厨讨论得十分热闹，忍不住看他们到底要怎么选。
毕竟是他们帮厨的事，他们也掺和不了。
西城酒楼人一边修缮房子，一边再想到底谁去给东家打下手，当然了，他们都不敢做些阴私手段，毕竟东家最讨厌这个。
而且店里三个管事都不喜欢这种做派。
三个管事自然是账房先生，伙计的管事李帆，还有郝师傅。
他们三个可是拿酒楼分红的，任何对酒楼不利的事他们都会制止。
账房先生见他们拿不注意，干脆道：“要不你们投票吧，写五个名字，但不准写自己的。看谁的票数多，谁就去东家那帮厨。”
这是个好主意啊！
十几个帮厨立刻行动起来。
苏糖可不知道自己一句话，竟然让西城酒楼都沸腾了。
她这会跟周婶娘他们在打扫小饭馆的大厨房。
平日她都在小厨房做自己跟弟弟的饭菜，今天既然要来许多人，自然要占用早点铺子的厨房。
苏糖，周婶娘跟王五媳妇儿一起打扫着卫生，一边闲聊。
“周婶娘，周聪现在已经去了儒林学园？感觉如何呀。”苏糖好奇道。
那毕竟是京城有名的私塾，去那上学肯定不一样。
周婶娘提起来这事，笑得眼睛都看不见了：“多亏东家多借了点钱，否则还不够用呢，反正吃的用的都不便宜，还要买很多书。可夫子却是极好的，听说还有在翰林院当大官的呢。”
“那就好，我上次见咱们西城的夫子，他还夸小聪厉害呢。”苏糖夸赞道。
她们正说着，王五媳妇儿小声道：“其实我也有个喜事想说。”
苏糖跟周婶娘看向她，只见她满脸不好意思。
“我怀孕了，昨天才看过大夫，刚两个月。”
王五媳妇儿跟王五成亲有几年了，但一直没有孩子，因为这件事，王五媳妇儿的婆婆跟嫂子一直挤兑她。
没想到现在王五媳妇儿不仅找了个好活计，现在也有孩子了。
都是大好事啊。
苏糖也愿意看到员工们过得越来越好。
不过既然王五媳妇儿怀孕了，另一件事也要提上来，她之前就想说了，现在早点铺子生意也好，要不然再招两个人。
反正工资也顾得过来。
她家早点铺子简直是她的基本盘，特别稳。
苏糖把这个想法一出，王五媳妇儿脸色马上就变了：“东家，虽然我怀孕了，但我还是能做活的，你放心。”
苏糖愣了下，马上回答：“不是要赶你走，而是现在店里也忙，我本来就想招人。再说了，你可有咱们店的分红，我会让你走吗？”
这让王五媳妇儿瞬间放心，毕竟怀孕的人很多事不方便，但她不怕的，让她做农活她都做得。
不过周婶娘想的又多了点：“就算要招人，再招一个应该就够了吧，怎么还要再招两个。”
毕竟他们店面积不大，还有很大一部分人是东城过来给主人家买早点的，基本都把早点带回去了，所以也不用怎么招呼。
苏糖说出自己的决定：“周婶娘，你想不想跟我搬到东城去住，我想在东城也开一间这样的早点铺子，而且那里离周聪的私塾也近。”
周聪私塾说是城南，但离东城还是很近的，毕竟在那上学的学生们大多都是东城的人。
“只是在那边花销也高，开店也是从头做起，估计会比较辛苦。”苏糖说完，又对王五媳妇儿道，“等那边店开起来，这边的店就指望你了，当然工钱也会给你们涨的，就看你们怎么想了。”
如果她们两个不愿意变动，那也没关系。
她可以从头再招人，苏糖其实发现了，京城愿意吃苦做活的妇人其实很多。
早点铺子的就不说了，西城酒楼里几个洗碗的婶娘们，哪个都是用心做活。
她要是招人，应该不难。
这会说出来，也是给周婶娘和王五媳妇儿考虑的时间。
苏糖想在东城开早点铺子，不光是孙巧珊他们劝自己，而是她自己也看见了。
每次她来早点铺子帮忙，都能看到很多人在这排队。
大多都是东城那边的婆子小厮们，大老远过来给主人家买早点回去，有时候他们也吃
一口，然后再回去。
而且她每次去帮忙，都要有小厮婆子让她再开一个店，那样就不用跑这么远了。
这种话她听了无数次，这次终于要行动了。
再说了，来买早点的人实在太多，马车都能堵住他们家店门口。
既然有那么多人想吃，再开个分店也是理所应当的？
也不用顾客们来回一个多时辰，就为买个早点。
苏糖忽然觉得，自己的事业心好像突然起来了！
都给早点铺子开分店了呢！
她也太棒了吧。
苏糖在心中自吹自擂一会，厨房也打算干净了，也是把肉腥味去掉，毕竟是要做素斋。
素斋的味道很特殊，不像其他饭菜那样，有什么大料，葱蒜都不能放。
姜末倒是可以有一点。
素斋味淡，但有回香。
这种香味像是最自然的稻香，米香，自然的味道。
想要突出这样的味道，但又不能要食物原本让人不适的感觉，那可太难了。
反正第一步，先把所有厨具的油腥味去掉。
毕竟以前长年累月地做荤菜，难免沾染了点。
不过做完这些，周婶娘跟王五媳妇儿也没走，一会来的都是些男人，她们两个留在着陪着东家。
苏糖心里感激，都默默记下了。
没一会，郝师傅就领着西城酒楼肆厨跟过来了，毕竟八九个人，看着就浩浩荡荡，不少人问他们过去干什么。
平时喜欢冷着脸的郝师傅也有了笑模样：“我们东家研究了新菜，让我们去帮忙。”
哇，西城酒楼竟然研究了新菜！
这更期待了啊。
现在的西城酒楼简直成了风向标，西城酒楼做个烧鱼，很多做盒饭的也开始做烧鱼。
好在西城酒楼的人一向大度，不计较这些事。
不少卖盒饭的小铺子也能跟着混口饭吃。
也不知道这次西城酒楼又要做什么好吃的了。
赶紧开业吧，开业了他们就能去尝尝了。
苏糖也拿出定好的菜谱。
她准备做八菜两汤，两个甜点，两个糖水，主食则是五谷饭跟麻酱凉皮。
五谷饭在佛道两家的意思里都很好。
她做这个，两家应该都会喜欢的。
至于麻酱凉皮，那里面除了蒜不能吃之外，其余的都可以吃。
这么好吃的食物，应该推广啊！
菜谱的八菜里面，三个凉菜，五个热菜。
凉菜分别是，小红菇拌芋粉，凉拌面筋，凉拌胡瓜。
值得一提的是，现在的小红菇也就是以后的金针菇，当然跟现代人口中的金针菇不同，但大致是一个品种。
面筋就不用说了，通过洗面得出来的食物。
胡瓜基本就是黄瓜，只是现在稍短，但口感差不多。
这都是经典的凉菜。
但是佛道两家的斋饭都不能有辛辣刺激的味道，葱蒜是不要想了，甚至白醋也只能放一点点。
不过凉菜里有姜汁就会好很多。
面筋的做法让所有人目瞪口呆，他们从来没想过，面粉也是可以洗的。
东家让他们跟着做的时候，大家都有点吃惊。
不过包括郝师傅在内的四位肆厨，都跟着做。
先是倒入面粉，在面粉里面加入清水，顺着一边搅拌，直接揉成光滑的面团。
这一步倒是没什么，肆厨师父们简直得心应手。
甚至帮厨们都能做得很好。
但是把面醒好之后，接下来的动作就让人迷惑了，竟然还加入清水，还是不停地揉搓面粉。
苏糖直接道：“这叫洗面，洗个四五遍就差不多了，剩下的水不要倒，还有其他的作用。”
剩下的水自然是就淀粉水，而淀粉水则可以做大家都喜欢的一种食物！
没错，就是凉皮。
而洗了五遍的面，顺着筷子缠绕，则变成面筋。
不得不说，面粉真的非常神奇，一袋面粉就可以做出无数美味的食物。
等凉皮跟面筋做出来之后，苏糖先用大家最常规的吃饭，那就是姜蒜醋调味，拌上黄瓜丝，煮好的绿豆芽，切成块的面筋，再加上自己炸的辣椒油跟芝麻酱，那叫一个香啊。
在场所有人都分到一碗。
辣子的香味，再加上凉皮的丝滑口感，咬下去还有一种异常美味的弹软。
不仅是凉皮好吃，面筋里的小孔浸满麻酱，辣椒油，适当的调味，一口一个，简直停不下来。
麻酱凉皮，果然能满足各种味蕾的需要。
如果当做素斋的话，也就不要蒜就行，剩下的东西，全都是佛道两家可以吃的。
辣椒油用的也是素油，麻酱自然就是芝麻酱，凉皮跟面筋就不用说了，全是谷粉，一点犯戒的也没有。
苏糖道
：“到时候我们就提供凉皮给大家吃，面筋也可以单独作为凉拌菜，你们觉得怎么样？”
郝师傅按捺住激动：“当然好，这样好吃的东西，竟然是素斋。”
一点肉都没有啊！
苏糖笑：“面粉有很多种吃法，慢慢来。”
郝师傅点头，对后面的人严肃道：“这是咱们东家的法子，谁要是外传，那在京城的酒楼里可就待不下去了。”
他们可是有几十个男人在西城酒楼干活，谁敢传出去，那就是不想过了。
至少在西城是别想过了。
不过能被挑选过来做帮手的，基本上对西城酒楼都很忠心。
更别说这五个人可是大家票选出来的，都是人缘好的，大家心里都有数。
苏糖看他们一眼，其实她什么也没说，自己身边的人真的很好。
其实做完这个麻酱凉皮，郝师傅们相信，这顿宴席绝对是成功了。
他们这种在酒楼干活的人都觉得好吃，僧人跟道长们定然也喜欢。
凉菜已经做好了。
小红菇拌芋粉也简单，小红菇被煮过之后，祛除了蘑菇的腥味，保留了蘑菇的口感再跟煮好过凉水的芋粉在一起，脆口跟软糯搭配在一起，特别好吃。
也就是佛道不能吃香菜，如果是苏糖吃，她肯定是要拌点香菜的。
那肯定更加好吃。
接着就是六道热菜。
但是做热菜之前，苏糖拿出来一堆香菇。
苏糖解释道：“我们要做香菇粉，把香菇粉当做鸡粉用。”
香菇跟鸡肉里面都有同样的成分，基本就是让饭菜更鲜美，也就是后世常说的鸡精。
西城酒楼里其实已经大量在用鸡精了，这也是苏糖教的方法。
香菇精也是同样的做法，就是把香菇烤的一点水分都没有，然后磨成粉，放到罐子里面备用。
做菜的时候放一点，就会非常鲜美有味。
这也是代替鸡精的方法。
等香菇精做出来，剩下的热菜就好做很多了。
毕竟很多素斋不好吃，还是因为很多调料都不能用，现在就简单多了。
六个热菜则是，青椒豆腐泡，素炒萝卜丝丸子，南瓜杂菌盅，糖醋藕排，香煎嫩豆腐，干锅杏鲍菇。
这六个菜，各有个的特色。
豆腐泡就不用说了，浸满青椒的香味还有香菇粉的调味，一口一个。
素炒萝卜丝丸子，先把萝卜丝拌上面粉，在素油里面炸两遍，炸的外酥里嫩，最后大火一炒，这可太下饭了。
南瓜杂菌盅，先把南瓜中间挖空，然后把炒过的各种菌类放到南瓜里，之后上蒸笼，里面的菌菇还混合了南瓜的香甜。
糖醋藕排，莲藕裹面粉炸过，再浇上糖醋酱，苏糖最喜欢吃这个。
香煎嫩豆腐，则是把豆腐切成长方形，裹上能用的调料，放到热油锅里慢慢煎至金黄，直接摆盘上桌。
干锅杏鲍菇，经典的干锅做法，没有比这更下饭的了。
甜汤则是银耳雪梨羹，咸汤是冬瓜莴笋羹。
最后还有两个甜点，一个是板栗泥，板栗蒸熟之后拌上蜂蜜，放到一个个可爱的小碗里，估计灵隐寺上清观的许多小沙弥小道士们喜欢吃。
还有一个甜点则是糯米糍，谁会不喜欢香香软软的糯米做成的点心呢。
这一桌子菜坐下来，苏糖都有点累。
但是成果也是可喜的，如果远远的看过来，根本不像是素斋，毕竟还挺好看的。
而且闻着就香。
一桌子素斋，色香味也兼顾了。
可见苏糖下了多少功夫。
里面很多调料，还是她现场制作的，比如香菇精，在这些菜里，可是起了大作用。
酸甜酱也是直接做出来，浇到炸过的莲藕上，更是格外可口。
更不用说最王炸的主食麻酱凉皮了，郝师傅已经准备好了，一定要多多地备上麻酱凉皮，总觉得到时候肯定会不够吃。
至于最经典的五谷饭，可能要少做一点。
在场的四位肆厨，还有五个帮厨，这会心里只有一个感觉，来帮忙真的太对了！
东家做菜跟他们完全不同，总有些奇思妙想，而且真的很管用！
最关键的是，他们东家从来不藏私，有什么就教什么。
不夸张的说，就他们这些人在东家这学了一个下午，就比以前半年学到的东西还要多。
不是以前的师父们不用心教，只是东家太厉害了！
这满满一桌子的菜，自然是被大家消灭干净，头一次感觉到全素也这么好吃！
每一道菜都好吃！
周婶娘跟王五媳妇儿吃着吃着，不小心就吃多了，明明都吃撑了，可还是忍不住再吃几口。
毕竟这些食物太好吃了！
其实他们这些人也吃过不少好东西，毕竟店里是开酒楼的。
但今日这顿素斋，又是另一种口味。
苏糖见大家满意，开口道：“后日灵隐寺跟上清观的人就要来做法事道场了，估计早早的会过来，咱们管一顿午饭，一顿晚饭。到时候我也会去，但具体的事情还是劳烦各位了，食材提前准备好，估计去看法事的人会很多。可以多做些，送给周围的百姓。”
郝师傅一口应下，他们一定会把这场答谢宴做好。
毕竟东家都把这么好的菜谱给他们了，这要是还不做得漂亮，岂不是辜负西城酒楼的名声。
苏糖也是这么打算的，他们毕竟是酒楼，一定要把做菜的名声打出去，以后还怕生意不好？那定然不可能啊。
一切准备就绪。
只等着做完法事道场，他们西城酒楼就可以重新营业。
要知道这些天，苏糖已经把赚得钱都拿出来了，店里那么多人等着吃饭，那么多花销。
还是她的早点铺子好，不用操心，还能一直赚钱。
不说了，等西城酒楼的事忙完，一定要去东城开家一样的店，去赚东城人的钱！
苏糖看着他们吃完之后打扫厨房，又看看旁边留下来的四盒饭菜，就等着祁天云的人上门来取了。
她院子里这么大动静，她就不信祁天云不知道。
毕竟西城酒楼现在一举一动，京城许多人都注视着呢。
谁让她这是福地呢！
果然，不到一刻钟，祁天云身边的李侍卫就过来了，一头雾水道：“苏糖姑娘，我家主人说，你给他留了饭菜，是真的吗？”
这会是下午啊，不是中午也不是晚上的，留什么饭菜。
苏糖听到这话，深吸口气。
呵。
祁天云猜得的还真准啊，他脑子到底怎么做的！
他怎么就知道，自己给他留了饭菜！
心里是这么想，苏糖还是让李侍卫把四大盒的饭菜都端过去。
李侍卫看着有些傻眼，这也太多了吧，这是办了个宴席吗？
还在皇宫办公务的祁天云，这会已经挪到偏厅准备吃东西了。
但是他刚坐到偏厅，石定立刻跟过来，过了会，侍卫统领跟在小皇上跟未来皇后娘娘身后，同样坐到偏厅里。
他们显然都知道苏糖今日在做素斋，也知道祁天云派人去取饭菜了。
虽然其他地方的素斋不好吃！
但这是苏糖做的啊！
能不来尝一口吗