迎春楼名字改为西城酒楼之后,很多人都在关注这个酒楼的变化。
不管这个酒楼生意怎么样，那也是西城最大的酒楼了，还是很有排面的。
而现在名字一换,不少人心里觉得亲近似的。
最近几天,西城酒楼人来人往,但都不是客人，是粮店的宋伯，还有屠夫张。
他们把米面,猪肉，鸡肉都送过来。
送的数额都不小。
其实这个酒楼让苏糖最惊喜的是，酒楼后院地下竟然有个小小的冰室，里面可以简单储存食物。
怪不得迎春楼花费那么多,把之前的掌柜都吓跑了，单是维持这个小冰窖费用都不低。
但这对苏糖来说，根本不是大问题，有个冰窖，很多东西都能做出来。
当然现在还不着急,现在最要紧的是，让西城酒楼打开局面。
今天就是试菜的时候。
先开始炒菜的不是郝师傅,而是苏糖。
在场的人也知道苏糖的手艺,虽然没有亲眼见过,但已经是厨神大赛前三十名。
比他们郝铨坤郝师傅都高出好几十名呢！
苏糖见后厨的人已经把菜都备好了，只等她开始炒，心里暗暗满意，不愧是郝师傅带出来的帮厨,干活就是利落。
刚开业几天,就准备这四菜一汤,还有大蒸箱蒸出来的米饭，已经擀出来的面条。
米饭跟面都还好说。
就是这炒菜是最关键的一步。
里面出来蘑菇鸡块做得比较复杂之外，其他都还很简单。
只是清炒蔬菜不能长时间放，其他麻辣豆腐，辣椒炒肉，都是炒好之后放到大锅里，等着盛出来就行。
苏糖找铁匠设计的台子，也跟现代食堂那种盛菜的台子一样，只是定制需要时间，估计要半个月后才能拿过来。
这些都是后话了。
现在的苏糖正在做辣椒炒肉，这个锅里不是一人份的辣椒炒肉，而是十几个盘菜的量。
所以不管哪个东西，都是很需要力气的。
郝师傅跟四个帮厨从来没见过这样的场景，他们一直做的都是一锅一份的菜。
这种大锅饭，只有人口众多的乡下人这么做吧。
这么炒出来，味道真的会好吗？
但是苏糖的动作让他们发现，她的动作好像非常专业？
先是把切好的肉都放到大木盆里，用面粉鸡蛋给猪肉勾芡，搅拌之后，再拿来一大木盆的青椒。
每次要炒多少，苏糖就拿出来合适的量。
最后放到锅里经过爆炒，香味马上四散出来。
郝师傅立刻明白苏糖的意思了。
原本他以为所谓的四菜一汤，要一个人一个人炒，那样实在太麻烦了。
但苏糖意思是，把所有菜都做好，等着客人过来盛饭就行。
这样对时间紧张的客人来说，那是最好不过的。
当然了，这种方法不是独创。
可是在酒楼里却是独一份。
毕竟现在的人对酒楼理解，那就是坐下来慢慢享受，慢慢吃东西的。
但苏糖完全打破了这个想法。
酒楼，也可以是为了便捷服务的。
不需要坐下来细嚼慢咽，不是只有上档次，才是酒楼。
这个想法在现代人看来正常。
毕竟现代很多饭店就是为了快捷才有的，不存在那种下馆子吃饭就是体面的事情。
可古代人不同，古代的物资匮乏，商业没那么发达。
许多人一辈子去馆子吃一顿饭，那就是可以吹嘘半辈子的事。
之前的迎春楼也是这种风格，否则也不会在酒楼设冰窖了。
苏糖偏偏要反其道而行之。
她就是要把餐馆变得快捷，或者说，就是要在西城开便捷餐馆。
你会在工地开五星级大酒店吗？不会吧。
就是这个道理，即使工地的人有钱吃，那也不会在干活的时候吃啊。
扒拉两口就要挣钱去了，谁有空先去点两刻钟的菜，再等两刻钟上菜。
这不行，绝对不行。
就在众人思考的时候，苏糖擦擦头上的汗，已经把辣椒炒肉做出来了。
接着做下面的菜。
而郝师傅也反应过来，跟着打下手，苏糖做的就是改进食材的处理方法，让食物更可口。
四菜一汤做完，旁边的绿豆汤也熬好了。
绿豆汤熬得不是那么稠，主要就是喝口解暑的汤，现在已经初夏，在夏天喝口绿豆汤，谁不喜欢呢。
今天是试菜，也是苏糖告诉大家运作方法。
炒好的四木盆菜都被端到大堂里，放到大堂一侧的桌子上。
苏糖让大家排着队来端属于自己的四菜一汤。
木匠此时已经把第一批一百个木盘拿过来了，苏糖让自己的员工们先拿木盘，然后排队，自己则站在饭菜的另一侧。
苏糖道：“我给你盛菜。”
说着，拿着大勺子，在餐盘上盛好米饭跟四个菜。
主菜是蘑菇鸡块，稍微多一点，其他的菜稍微少一点，盘子上每个空隙都是刚刚好。
可这还没有完，伙计李帆则在苏糖盛好菜之后，把木碗装的绿豆汤放到盘子的另一个角落里，刚刚好卡在里面。
这样一来。
一份十五文
的盒饭就是完成了。
四个菜看着色泽诱人，米饭也是盛得满满当当，不想吃米饭还可以换成面条。
都看客人的选择。
店里面一共八个人，再加上苏锦航。
他们九个人都坐下来吃饭，竟然用了不到一刻钟。
每个人都是四菜一汤，足以够成年男子吃完的量。
在场的人大多都是穷苦人出身，瞬间就能明白过来，如果他们是码头上运货的，如果他们是急着赶车的。
中午就那么一点时间，想吃饱吃好，这不比随便啃点面饼子，吃一碗清汤寡水面条要好？
现在年头好，只要认真干活，手里都是有些铜子的。
这样快捷又还算便宜的饭菜，只怕是最好的选择。
哪家不心疼自己干活的劳力，若是他们家里知道有这么好的便捷餐馆，也会让他们过来吃的。
苏糖见他们都在愣神，开口道：“快尝尝吧，虽然我们是做大锅饭，但也要保证口味。”
话音落下，大家迅速开吃。
有的人要的是面，有人要的是米，可是不管米面，大家似乎都明白一件事。
怪不得苏糖让大家做蘑菇鸡块的时候，留点汤汁！
这个汤汁浇在米饭跟面上，太好吃了吧！
而滑嫩的豆腐让大家舌头都要咬下来了。
明明是大锅饭，为什么每一个菜都那么好吃？
辣椒炒肉，别说肉了，辣椒简直香得要死！蘑菇鸡块的鸡皮都好吃，吃腻了，再吃一口青菜，那叫一个爽口。
麻辣豆腐又是最下饭的。
总是这一个盒饭吃下来，不管是味道还是分量，那都是最好，最足的！
苏糖见大家明白她的意思，这才继续道：“如果有人吃不饱，那可以一文钱加一份米饭，加米饭的时候还能给他半勺汤汁。”
苏糖说完，大家眼睛又亮了。
这样一来又兼顾了那些吃得多的人！
只吃米饭也不会腻，这汤汁拌饭足以再吃一碗！
其实说实话，这十五文不算特别便宜，只能算个中等价格。
可是架不住里面东西多，大家能吃得好啊。
码头也好，西城也好，那么多做工的，手头买一份盒饭的钱还是有的。
等这顿饭吃完，不管外面的人怎么说。
反正西城酒楼内部的人，已经认定这样做一定会赚钱的，已经完全信任了他们新东家。
苏糖见此，终于松口气。
她接下西城酒楼没几天，其实也已经花了不少钱，更不要说月底还要交房租。
如果不能赚钱，只怕她要把早餐店挣得全都折进去。
可现在看开，似乎一切进展的都不错，都在她的预料当中。
她有开快捷餐馆的念头，其实也是因为早餐店。
那时候她就发现西城大多是什么样的顾客，他们虽然辛苦，但认真做活手头是有点钱的。
而且他们也愿意花多钱吃好点。
只是现在的西城还没有那样的餐馆。
而西城餐馆，也就是西城快餐，正好完美填补这块空白。
根据苏糖的观察，应该是这个苍秦国这最近几年里，生活越来越好，百姓也过得越来越好。
可大家一时不习惯这样的转变，也没有成熟的商业餐饮跟上。
才会有那种有钱没处花的情况发生。
她穿过来也是足够幸运，幸好赶上了好时候，就算比不上她之前的生活，但也没那么惨。
由此可见，苏糖开快捷餐馆，并不是拍脑袋就决定的事。
而是观察了很久，心里有数之后才有的打算。
只有因地制宜，才能开好一个店，不止是饭店，任何店铺都是如此。
经过这次试菜之后，西城餐馆也要正式开业了。
别看苏糖做了这么多事，其实距离她接手，也就是五天而已。
她做事一向利落，所以才能这么快就把餐馆整合好。
而西城酒楼里的其他员工，已经对她心服口服。
明明是个比他们年龄还小的女子，做事怎么就那么老辣，反正比之前的掌柜还靠谱呢。
苏糖对所有员工都很尊重，根本不会有呼来喝去的那种情况。
这种尊重被所有人都记在心里，只有更加卖力干活才能回报他们东家。
所有人都已经准备好。
等着西城酒楼开业的那一天，这种新模式到底受不受欢迎，就看开业的那天了！
苏糖也让账房先生早早就写了开业大吉的红纸，等到明天上午十点，就可以贴出去了！
她相信，盒饭一定会受到大家欢迎的！
西城酒楼，就是为西城人服务的酒楼！让酒楼不再高高在上，让所有人都吃得起，让所有人都吃得好