将煮好的最后一锅螃蟹拿开,她开始做早餐了。
在煮开的水中依次加入香菇,黑木耳,青菜丝,米粉,盖上盖子等待。
一大一中一小,三个碗依次排开,在碗中加入盐和生抽。小明杰还小,要吃的清淡些,所以小碗不放生抽,只有加了少许盐。
锅再次开后,加入玉米油,关火。用漏勺将米粉捞到碗中,倒入原汤,最后用筷子搅拌几下,将底下的盐和生抽融入汤中。
早餐完成了。
因为桌子上铺满了材料没空余的地方来用餐。她只好在车厢中铺上凉席,再在上面放上一顶电脑桌。凉席和电脑桌都是以前读大学时用的。
侧身打开起居室的门,叫小怡抱着弟弟过来吃饭,她转回厨房将三碗
米粉和两只蟹端倒小桌上。
青菜的涩味略微被酱油压下,变得容易入口些。
虽然没有肥美的蟹膏和蟹黄,但蟹肉的鲜美弥补了这点。
两只蟹一只归姐弟俩,一只归谢莹。小明杰还小,不能吃太多,就分给他一点蟹黄和蟹脚肉,剩下都是小怡吃掉。
因还有事情未做完,谢莹草草地扒拉几筷子,呼呼地将米粉吃完,再迅速扒壳拆骨吃完自己的那只蟹。蟹壳堆满了小桌的一角。
让小怡吃完后叫她,谢莹端着空碗回了厨房。将碗放进水槽,她转过身用厨房纸将坛子内部的水分擦干。等到水分消失后,再倒入两瓶盖的白酒,将坛子滚上几圈,让白酒充分接触内壁进去杀菌。
然后将三十只蟹放入坛中,在坛口放一个漏勺,最后倒入醉汁,醉汁刚好漫过螃蟹。将装着大料的漏勺放进水槽,她盖上了盖子,拧紧后放在角落里。
需要等待24小时才可以开盖食用。
接下来是做秃黄油。做秃黄油的步骤比较麻烦。
她先将壳打开,取出背壳和蟹身上膏黄,因为时节的原因,取下的膏黄并不多。十五只的分量只占半个盘子,这点根本不够她塞牙缝。
她想了想,取出擀面杖,用力把蟹身上的肉压出来,将蟹肉掺进膏黄中。
取完蟹肉后,她清洗干净之前的煮醉汁的锅,开火等待水分消失,加入大量猪油,猪油化开后,再加入掺了蟹肉的膏黄翻炒。蟹肉缩紧,猪油逐渐染上了黄澄澄的颜色,看得谢莹咽了数回口水。加入盐,姜蒜末和黄酒,再滴上几滴香醋,用勺子翻拌均匀,等待数秒后就可以关火了。
她用汤勺挖了半勺,吹了吹,迫不及待地送进嘴里,舌头被烫了下,哈呼声不断响起,勉强等温度散去,可以合上嘴巴了。
牙齿毫无用武之地,只要用舌头轻轻一抿,浓厚的油膏味从口中漫延开来,恰好的咸味中带着不可言语的鲜。香醋很好的发挥了作用,将鲜味提升到了极致。
锅中的秃黄油要等放凉后再能装瓶。
旁边的不锈钢盆堆满了蟹壳和被压扁的蟹身,她打算用这些做香辣蟹。
切好配料后,她另起一锅,倒入玉米油,在油冒烟前下入姜蒜末,煸香后加入干辣椒段,翻炒后倒入蟹,将蟹与底料用勺子混合均匀,盖盖等候五分钟。锅里噼里啪啦的响着,偶尔还传出爆破声,渐渐地变成滋滋的声音,她掀起盖子,将底下的蟹翻上来,加入酱油和黄酒翻炒,再盖上。等到声音再次变成滋滋声后,开盖进行最后的翻炒,香辣蟹就可以出锅了。
满满地一锅,可以吃好久。
收拾完厨房的残局后,已经临近中午了,她们也到了首都的郊外。
因一上午的时间都花费在做菜上,中午她决定简单煮个粥就可以了。
就着酥脆的香辣蟹,她还多吃了半碗粥。
午后她们来到了这回的目的地,紫藤院。小和的外公就住在这里。
她以前跟小和闲聊时,听她说过这里。但她只知道她外公住在紫藤院,具体地址就不清楚了。
她下车准备到门卫那里问问,却发现门卫室空无一人。
窗沿上薄薄的一层灰尘,显示这里已经好久没人打扫了。
透过门中的缝隙,她看到里面的柏油路和外面一样,上面铺满了落叶。
一切都显示出这里已经不住人了。
她去哪了?
谢莹为了寻找答案来到了离这最近的一处集市。
一手提着一只桶,她背着包来到卖粮食的地方。
这回没有难缠的少年出现,她很顺利地跟对方的头对上了话。
两人站在摊位后面交谈,本来就不高的她站在北方大汉的面前更显小巧。
“小张说你这有好东西,给我看看。”对方明显是个直性子,开门见山地要求先看东西。
谢莹将放在地上的其中一只桶掀开,露出里面的螃蟹。十几只螃蟹彼此之间交互攀爬着,虽没昨晚那般耀武扬威,但仍可以看出鲜活的模样。
“行啊,看不出来你挺有本事的,这么大的蟹是南边养的吧,运过来要费不少力气。”男子的声音中透露出高兴。
“嗯,这是洪泽那边的特产,我来首都找人顺便带的。这不没找到人,又不好带回去,只能卖了。”谢莹将盖子盖回去,半真半假地回道。
“我全部要了,说吧,要多少一只。”他对螃蟹志在必得。
“一只一斤半新米。”谢莹开价道。
“不行,太贵了,一只一斤。”男子反驳道。
谢莹觉得少了些。
“太少了,我从洪泽那大老远的运过来。”
男子不肯让步。
“不少了,这一只又没有多少肉,也就是在这边没有,才值这个价。”
此行的目的不是卖蟹,所以谢莹退让了一步。
“一斤二两,不能再少了,你不要的话,我再换个集市。”
见到谢莹确实没有商量的余地了,男子同意道。
“好,成交。”
“小陈,去车上拿个大盆来。”他转过身喊了一声,摊上一个青年听到后,到车上去取盆。
“这边这个也是螃蟹吗。”男子指着放着章鱼肉的那只桶问道。
谢莹摇了摇头,拿开上面的布,回道,“是章鱼肉,你要么。”
“呵,这章鱼肉挺大的吗,我还有没见过这么厚的肉。这真的是章鱼?”男子没见过巨型章鱼,明显不相信桶里是章鱼肉。
“是的,我亲眼看着它从章鱼上割下来的,好大一只,光身子就有七八米。”谢莹信誓旦旦地保证道。不仅是看到,而且还是她亲手割下的。
“那么大章鱼只有深海有,怎么逮到,谁逮的?”男子半信半疑道。
“我们旁边城市的异能者组织了一只队伍,在海上猎来的,我刚好赶上,就割了一块,准备给这边的朋友的,谁知她搬家了,不在原来的地方了。”
男子对章鱼肉不是很感兴趣,转换话题道,“你那朋友住哪的,是这一片的吗,说不定我知道他们搬去哪里了。”
谢莹见他如此,知道他不会买章鱼肉了,把布重新盖上,回道,“她住紫藤院。”
“哟,你朋友本事不小吗,那的人可都是国家栋梁,高级人才啊。”男子惊讶看着谢莹道。
见他误会,谢莹不好意思的笑着解释道,“没……不是,她外公是,她只是住在外公家。”
“哦,原来是这样。紫藤院的人是搬走了,但我不知道他们搬哪去了。毕竟他们身份不一样,属于要保密的。”
没有得到想要的答案,谢莹只好就此做罢。
“老大,盆子拿来了。”小陈单手拎着一只像买洗衣液送的大盆出现,说道。
“那数数有多少只?”男子眼光转向谢莹,问道。
“好的。”谢莹再次掀开螃蟹桶上的盖子,方便他抓取。但迟迟不见男子动手,她奇怪地望向他。只见他背着双手站在那里,一动不动的,完全没有想要下手的意思。
她瞬间领悟了,问道,“要我来抓吗?”
做为一个只在餐桌上见过螃蟹的北方汉子此刻莫名觉得自己的脸烧的慌,还好他脸黑显不出来。
“那我开始抓了,你来数数。”
只见谢莹精准地用大拇指和中指掐住蟹背,快速放入大盆中,一只,二只,三只……一共十六只.不过数十秒,就清点完桶中的螃蟹。
好快。
谢莹利落的手法,震惊到他的同时也使得他的脸更红了。他想起刚说抓螃蟹时,手指就隐隐作痛的自己,比起眼前娇小的妹子真是没眼看。脸红的毛病烧到了脖子上,他的黑脸都快要遮掩不住了。
为了掩饰自己的窘迫,他转向一旁的小陈,道。
“小陈,去阿成那装19斤二两的新米来。”
小陈没有离开,站在那里犹豫了片刻,经过一番思想斗争后,说道,“老大,恐怕我们没有那么多大米。”
“对哦,你看我这个记性,对不住啊妹子,现在已经中午了,大米剩的不多了,不足的可不可用面粉来换?”男子颇为不好意思地道。
本来以为做不成这趟生意的谢莹心中松了口气,点头答应道,“可以的,不过面粉跟大米的兑换比例……”
“跟市面上一样,一比二,可以吗?”男子生怕她不同意,小心翼翼地问道。
谢莹点了点头,其实她根本不知道市面上面粉与大米的兑换比例。
得到同意的答案后,男子连忙招呼小陈。
“赶紧把剩下的大米都收起来,不卖了。”
小陈答应着回去摊位上收拾。
好在北方的主食主要以面食为主,购买的人群对小陈将还没卖完的大米收起来的举动并没有引起太大的骚动,多数人只看了几眼就放过了,只有少数人出声质疑。
前排快要排到的大妈就是其中一个。她开口道,“哎,怎么收起来了,这不是还有吗?”
“对不住啊,婶,这米已经卖出去了。你要的话,明天再来。”小陈一边将米装入袋子,一边跟大妈赔笑道。
“当我傻啊,我可一直在排着队呢,怎么就没看见有人来买,不行,你给我放下,马上就轮到我了,我排了这么长时间的队,你这样我可不依啊。”大妈语含威胁地要求小张放下米。
“婶,真有人买了,你看那,瞧见那边那个小个子的姑娘了没,就刚才,我们老大跟人换了东西,这米就是给她的。”小陈隐去螃蟹,将来龙去脉告知大妈。
大妈仔细瞧了瞧,见到谢莹站在那里,旁边有两个桶,似乎真有这么回事,半信半疑道,“你没骗我?”
“真的,婶,我保证。”小陈急忙保证道。
“那算了,我明天再来,你们明天多准备点,我儿媳妇快生了,我得多备点大米做糊糊,到时候我孙女才不会饿到。”大妈满脸自豪地道。
“嘿
,我说老姐姐,你家那个还个还没出生呢,你这操心的也太早了点吧,你就不怕买回去放着遭了耗子。”旁边的人听乐了,对大妈回道。
“你家才遭耗子呢,哼,一边去。”大妈对那人哼道。
又转头对小陈道,“别忘了,明天多带点货,我还来。”
说完,她转头就走了。
谢莹不知道因为她跟北方大汉的交易,使得一个大妈白跑了一趟。