精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着口感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜,台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤快，就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头，屁股,爪子，再次清洗一遍，里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理好，把水分都给清理干净,然后开始腌制。
这一步非常重要，葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒，在鸭子表面涂匀，这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感,到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色,直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一直在注意火候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也大着呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了,鸭子一定要小火慢炖,这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的人目光都忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜
蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。
然后把老鸭汤倒到里面，继续放苏糖早就准备好的调料。
等这锅浓香的汤开始有香味，再把刚刚炸好的嫩鸭放里面，此时的火已经非常小了。
现在就用两只老鸭煨成的汤，慢慢炖这只嫩鸭，直到把嫩鸭的骨头都炖酥了。
大家可以想想那个味道，是不是已经在咽口水了！
但现在做出来，还是不够鲜。
别忘了，这道菜叫八珍鸭，那八样食材还没派上用场呢。
这样八样食材分别用不同的刀法切好。
鱼肚跟海参切成一样的细长条，在滚烫的水里过一遍，能祛除腥味。
鸭肫，虾，鸡胸肉，冬菇改花刀，这样更容易入味。
食材处理手法不同，做出来的味道也是不同的。
这就跟吃土豆的时候，面土豆要切块，清脆的要切丝差不多。
这些食材处理好之后，再次焯水，几秒钟就可以拿出来，沥干水拌上生粉直接炒熟。
又是海参，又是虾，还有冬菇，这些都是非常鲜美的食物，这样的味道再一复合，连苏糖身边的选手都在咽口水。
天啊，就这样的技术，之前还有人说她不会做大菜？
这还叫不会做大菜？
正巧一阵风吹过，苏糖炖鸭的香味，还有炒八珍的香味都飘过去。
啊啊啊啊好像尝尝苏糖做的菜到底什么味道啊。
这也太香了。
如果说百姓们没吃过什么好东西也就算了。
可是旁边帐子里坐着许多达官贵人，他们都在打听这个苏糖有没有开什么饭馆了，等等一定要去尝尝。
但结果却说，苏糖基本上不给别人做菜。
她家的两个铺子，也只是教了厨子，并不亲自做菜。
这一说很多人都在扼腕。
早知道就上台抽签了。
虽然看不到苏糖做菜的模样，但一会可以尝尝啊。
可大家后悔已经晚了。
评委们都在厢房里等着呢。
坐在台上的裴府尹也在咽口水，天啊，怪不得侯爷那么喜欢这个小厨娘的厨艺。
若不是侯爷先看上了，他定然是要把这个小厨娘请到家中的。
苏糖不知道大家的想法，她手里动作还在继续。
刚刚的鸭肉已经完全吸满老鸭汤的汤汁，这会软烂的很，苏糖拿起小刀，开始给鸭子去骨。
众人就见苏糖手起刀落，一副完整的鸭骨就被剥出。
看看这动作，就知道苏糖的基本功肯定很好。
被拆骨的鸭肉放到碗里，还是能聚合成一只鸭子，这样的鸭肉其实还不够烂，需要放入蒸笼中，再蒸小半个时辰。
而旁边炖的八珍，这会香味更是让人口水直流。
苏糖的做法，把每一种食材都散发出最好的香味。
眼看比赛的两个时辰就要到了。
旁边蒸烂的鸭子还保持着金黄完整的形状。
这样看起来，根本不知道鸭子已经被去骨了。
苏糖把锅里的八珍辅料轻轻浇到蒸好的鸭子上，勾芡让辅料看起来晶莹剔透，让人胃口大开。
苏糖擦擦头上的汗。
终于做好了。
她嘴角也带了点笑。
毕竟这个菜步骤复杂，要在两个时辰里做好，必须把时间算得很精确。
她现在也算卡着时间，把这道菜做好。
不管是鸭肉还是配料，闻上一闻，口水都要掉下来了。
这可不是夸张啊。
就连黄月桐的哥哥都站出来，忍不住称赞苏糖实在会做。
那么复杂的菜式，她一个人就能做出来，什么事都安排得井井有条。
实在是太厉害了。
苏糖看着侍卫把她做的菜端到前面高台上。
那个高台足够让周围所有人看清楚菜的品相，风一吹，这个香味足以让下面的人全都咽口水。
“天啊，这也太香了吧。”
“天上的美食也不过如此了吧。”
“真的很想尝一口啊。”
“那些能当评委的人，真的很幸运！”
“啊啊啊啊让我尝一口吧，能吃口汤汁也行！”
陆陆续续，二十个选手都已经做完了。
每道菜都被摆到高台上。
二十道菜，二十种香味。
已经有围观的人饿得肚子咕咕叫了！
真的好想吃啊！
可是他们肯定是吃不到的。
裴府尹其实也馋得不行，他吃过很多美食，以为自己也算有些定力，但面对苏糖做的菜，还是偷偷咽口水。
早知道自己也当评委了！
那样就能光明正大尝到了啊！
失策了失策了，下次一定这么干。
在一个小吏开始宣讲流程的时候，被关了快四个时辰的五个官员跟五个百姓都出来了。
五个官员脸色不算好看，但好在里面有书，有棋，有茶，大家也就是在那聊天罢了。
可五个百姓里面，其中四个也还好，大不了就睡一觉，另一个衣着华丽，看着就不是普通人家。
他心里正不高兴呢，跟了四个百姓关在一起，烦死了。
中途想出来，还被侍卫告知，既然选择当评委，那就不能出门，公子之前可是同意过的。
反正不管怎样，他就是不能出来。
所以这会脸色难看。
十个人站在一起，台下观众立刻喊起来。
“真羡慕你们！”
“我也想当评委啊！”
“快尝尝菜！看看哪个能晋级！”
这些百姓们也被告知过，不能透露哪个选手做了什么菜，否则旁边的侍卫会把人直接带走。
看着那些带刀的侍卫，谁敢乱来啊。
但起起哄还是可以的。
在小吏的带领下，十个评委也上了高台。
刚一上去，大家就闻到一个非常特殊的香味。
他们这十个人当中，其中六个都吃过无数珍馐美味，可这种味道，还从未闻到过。
他们都如此，更不要说那三个普通人了。
“好香啊，这是哪道菜，我一定要先尝尝！”
“哇，一会不要抢！”
“哪道我都想吃，怎么办。”
“香味好像是那只鸭子？”
“鸭子？鸭子肉不好吃吧。”
在他们的讨论声中，小吏高声道：“评分开始，色香味，色香一起评分！请诸位评委上前一观，给出分数！”
哇，评分都变得这么规范了啊！
色香味，分两项打分，每项十分，最后综合分数高的前十名，直接晋级。
而且这次还会排出名次！
这还是头一次啊！
苏糖也来了精神，听着上面小吏继续介绍规则。
也就是色香味一项，味为一项，满分都是十分，十个评委中，去掉一个最高分，一个最低分，然后取平均数。
可以，这就是最公平的打分方法了。
苏糖也开始好奇，她能得多少分。
黄月桐，靖亮，竹晋原也走到她身边：“这次的比赛好像很不一样，也不知道谁想的。”
苏糖脑海里下意识有一个人的名字，但她也不好说出来。
旁边的黄月桐倒是小声道：“有人说，威远侯过问了此事，说不定就是他？”
黄月桐的消息，自然是皇宫御膳房传来的。
她的消息定然没错。
一提到威远侯，靖亮下意识看了眼苏糖，见她神色如常，这应该不知道祁公子就是威远侯？
否则她怎么会如此淡定。
可事实是，苏糖知道，也无所谓。
反正祁天云在她面前，现在已经是无赖的形象了。
毕竟没有正经人会跑到她面前喊糖糖吧！
不管怎么样，祁天云的能力毋庸置疑，这点谁都不会否认。
他们聊着天，台上的评委们已经开始行动了。
他们说完分数之后，都会被记录到小吏手里的本子上。
旁边就有人立刻算分。
首先，第一盘菜。
这道菜烧的叫四喜团圆，一听名字就知道，这就是四喜丸子。
但这丸子的色泽跟摆盘却让人眼前一亮。
一看就很好吃啊！
而且四个丸子大小统一，看着就喜庆。
色这关，是很合格的。
味道也不错，闻着这酱香，定然是为老师傅做的了。
这道菜评完分之后，接下来的一道清茶醉虾，让评委们啧啧称奇。
这摆盘讲究，白色的虾肉跟碧绿的茶叶，还有一点点青色的酒。
味道更是清香宜人，让人回味无穷。
妙，实在是妙。
评委们一边介绍，小吏们把评委们说的话大声复述出来，让百姓们都能听到，还拿起盘子让众人看。
不能不说，这实在是让围观的百姓们大呼过瘾，连帐子里的人都出来了，只为能听清，也看清楚。
要说前面的夸奖还算平常，但他们站在一个色泽金黄匀称，旁边辅料像漂亮花朵一样的。
不知道为什么，这道菜看着就让人食欲大增。
反正就是好吃的感觉。
再说这味道，多种珍品混合到一起，让人从心里感到沉醉。
是一种鲜香的味道。
这个倒不是说刺激人的感官，而且一种沁人心脾的醇香。
只闻着这味道，就已经想尝尝了好吗！
十个评委只能强忍着，继续给下面的菜打分。
色香，两项是在一起打分。
分数出来之后，就会到最后一步，也就是味。
味是最重要的一项，如果是色香加起来满分十分，那味，单独就是十分制。
可见占比有多高。
但是有细心的人就发现了，在评委们算分的时候，有个内侍把每样菜都分出来了点，然后端到后面的厢房里。
就连裴府尹都没尝，而是送到后面。
难道后面有什么大官吗？
不少人都把这个疑惑埋到心里，这会明显更关注到底谁的分数最高！
这色香这两项里面，其实特别特殊的没有多少。
也就八珍全鸭跟清茶醉虾漂亮些。
剩下的虽然好看，但也没有特别引人注目，就连八珍鸭也是如此，可是八珍鸭的味道却是极好的，所以有了加分项。
一轮评分下来。
小吏直接宣布。
“第一名，清茶醉虾！平均分九分！”
“第二名，八珍全鸭！平均分八分！”
剩下的就不一一说了。
但这个结果却让人哗然。
苏糖竟然不是第一？
而且比第一名足足少了一分！
大家都以为她肯定是第一名啊。
不过苏糖却明白怎么回事。
自己那道菜，好看是好看的，但却不够雅，都是些山珍海味，不符合读书人的调性。
这十个评委当中，五个都是翰林院的官员，他们自然是跟更喜欢清茶醉虾这种菜。
而且以苏糖的眼光来看，那道菜确实做得漂亮。
场上有个人隐隐看了苏糖一样，心里暗暗得意。
这可是他的拿手好菜，果然压了苏糖一头。
现在京城最有名的厨子可就是苏糖了。
如果能压着她得第六轮中的第一，那一定会名气大增。
苏糖倒是不着急。
色香是第二了，那味呢？
她还不行，有人能抵挡得住老鸭汤的魅力。
慢火炖的老鸭汤，她一个人可以喝三碗！
这样的老鸭汤炖的鸭子肉，能不好吃？
苏糖的淡定安抚了百姓们的心。
不知从什么时候开始，百姓们真的很关注苏糖！
特别想让她得第一。
这种想法好奇怪啊。
如果在现代，那就有专门的说法了。
那就是他们可能要成为苏糖的粉丝了！
只有粉丝才会这么关注选手好吗！
苏糖之前还被诟病，只会做些点心吃食，可从松鼠桂鱼开始，就让人震惊。
现在这道八珍鸭。
也许评委们没看见，不知道制作的步骤有多么巧妙。
但围观的人心里是有数的。
现在看着一只鸭子平平无奇，等吃的时候，就知道有多好吃了！
而且是完全没有骨头，全都是肉的鸭子，吃起来肯定很好吃！
评委们也开始了味道的评分。
吃到排名第一的清茶醉虾的时候，这次分数打得还是很高。
清茶，酒，鲜虾，这三种味道混到一起，简直奇妙无穷。
黄月桐看着评委们的表情，忍不住对苏糖道：“怎么办，看着评委们表情好像很满意，这次要是继续给高分怎么办？”
苏糖让她稍安勿躁：“没关系，不管多少名都行，只要能进到前十不就行了。”
苏糖对名次真的没有那么大执念。
她现在能走到这里，已经很好了。
只要进前十，就有多少赏银来着？
苏糖努力回忆，当时她想要参加比赛，就是冲着这些钱啊。
对哦！
进前十是一百两银子，第一直接给一千两！
当时这还是个小比赛的时候，这些赏银绝对很多了。
可现在不一样了。
她有自己铺子，肯定不缺钱的！
所以名次也就不重要了。
可是苏锦航却握紧拳头，他个子矮，原本要被挤到后面了。
最后还是几个认识苏糖跟苏锦航的西城人，帮苏锦航占了位置，让他可以看着姐姐做菜。
他这会很紧张，生怕姐姐这道菜不被喜欢。
苏锦航是尝过这道菜的，好吃得不得了好吗！
在苏锦航心里，姐姐肯定是第一名！
这都不用说！
先评委们一步品尝的人已经有了。
那就是后面厢房的祁天云，他看着分出来的八珍鸭，心里是不爽快的。
什么时候才能让糖糖天天给他做好吃的？
想到这，祁天云脸上的表情更为凝重，不知道的还以为他在想什么大事。
其实就是在思考，怎么让苏糖接受他的身份，不再装傻。
祁天云把苏糖做的八珍鸭吃完，其他的东西没碰，等着前面评
委出结果。
反正在祁天云吃起来，从未吃过这样嫩滑的鸭肉，而且根本没有骨头。
表皮金黄酥脆，肉质嫩滑醇香。
原本应该干柴的鸭肉被汤汁煮得入了味，吃上一口，只有鲜香二字。
再加上配料的鲜味当调味一样。
鸭肉吃到嘴里，简直是一种享受。
祁天云总觉得苏糖做饭的手艺越来越好了。
祁天云这边吃完，前边的评委们也走到八珍鸭旁边。
有个人忽然开口：“咦，这个鸭子看起来很完整，但好像是没骨头的。”
“这怎么可能，去骨，竟然完全没破坏表皮？”
“对啊，刚刚我们看过来，还以为是完整的鸭子。”
“原来骨头已经去掉了？”
这也是侍卫取走一点，才让评委们发现，原来鸭子的骨头都去掉了，但看起来还是完整的鸭子。
竟然有这样的巧思？
这样的话，他们刚刚色香的打分，是不是给低了？
可是现在分数已经打完，先尝尝好不好吃吧。
十位评委都分到一点鸭肉跟配菜。
按理说鸭子的肉并不好吃，顶多炖汤非常香。
这鸭肉炖久了柴，炖时间长了，咬不烂。
必须要敲到好处，而且还要有味。
苏糖用两只老鸭汤当汤头，这个鸭肉能不好吃？
刚刚还满腹怨气，生气自己跟百姓关在一间屋子的公子哥，这会尝到鸭肉，整个人有点傻眼。
他素来是不爱吃这种鸭肉的。
淡而无味，也没什么吃头。
可现在这口鸭肉在嘴里，好吃得舌头都要咬掉了。
公子哥立刻又吃了一口，这还没结束，旁边的配料也捎带到了嘴里。
这是海参？
怎么会有完全没异味的海参？
这正常吗？
他可是吃过不少山珍海味的，这样的海参还从未吃过。
只有弹牙，软糯的口感，完全没有烦人的海腥味。
偏偏还没有用什么大料去压，只是鸭子的鲜香跟海参中和，然后就有这绝妙的体验。
不对。
还有虾，有冬菇，鸡肉，等等配菜。
这些配菜没有一个是多余的，总会把这个原本就好吃的口感，再次升华一个档次。
公子哥吃完自己碟子里的，立刻把筷子伸到盘子里，试图多吃几口。
他不是唯一一个这么想的评委。
其他九个人的做法跟他一模一样，恨不得把剩下的鸭肉全都吃光才行。
这哪是鸭肉啊，分明就是凤凰肉好吗！
太好吃了，太香了！
到底是怎么做的啊，能把鸭肉吃到这种地步？
台下的百姓看着眼前的一幕，人都傻了。
这还是淡定的翰林院官员们？
他们怎么都在抢吃的啊，嘴里还在“规劝”同僚们。
“注意风度，不要抢啊。”
“大家都是官员，怎么好这样失礼？不要抢。”
“再让百姓们看笑话了。”
“让一让，我可比你们年长，不要跟我这个老头子抢。”
但是谁听啊！
现在这盘子肉，吃一点少一点好吗！
风度？
他们都忘了好吧！
他们这些动作看得下面百姓们心满意足。
这才对嘛，苏糖做的菜还会被嫌弃？
这绝对不可能。
他们很多人可是看着苏糖做出来，那样的工序，那样的复杂，会不好吃？
这绝对不可能好吧。
场上所有人看着评委们的动作，心里已经明白了。
果然！
苏糖做的菜就是无法超越。
能让十个评委抢着吃，这菜到底有多好吃啊！
虽然刚刚他们都闻到味道了，可这会心里还升起好奇。
旁边的黄月桐对苏糖道：“糖糖，回头你有空再做一次吧，我好想尝尝啊。”
看着别人吃得那么香，大家很难不心动的！
就连竹晋原跟靖亮也同时点头。
他们也好奇，到底是什么样的味道！
要说食材吧，都是大家见过的，怎么经过苏糖的手，那就不一样了呢